Epicerie fine

La mafia mise en bocal

J’ai dernièrement découvert une spécialité sicilienne qui m’a totalement séduite: La Caponata di melenzane

Elle est composé d’aubegines, d’une sauce de petites tomates cerises, d’olives, de capres , d’oignons et d’un peu de peperoncino (tradition oblige!). Le tout complété d’une huile d’olive extra vierge et d’une subtile préparation aigre-douce.

En plus c’est bio!

Les terres sur lequelles les ingrédients sont cultivés proviennent des coopératives Libera Terra. Terres que l’Etat italien a repris à la mafia pour les mettre gratuitement a disposition de ceux qui désirent les travailler.

J’ai trouvé cette initiative excellente et je me suis intéressé au reste de leur production. Je vous parlerai prochainement d’autres produits des mêmes coopératives.

Caponata

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